Un ritratto della Puglia e della sua cucina, nei lontani anni ’60
Un vecchio video della nostra Puglia, la cucina, la vita in masseria, costumi e tradizioni della fine degli anni ’60. Questa è una chicca segnalata dalla condotta Slow Food della Valle d’Itria e...
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Preparare una marmellata senza zuccheri aggiunti e fruttapec
Non sono un grande amante delle marmellate proprio perchè solitamente sono preparate con una grossa quantità di zucchero (saccarosio). Anche quelle fatte in casa, per venire bene, sono preparate...
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Involtini di verza con cous cous
Un’idea per assaporare la verza in un piatto leggero e completo? Preparare degli ottimi involtini al forno, ripieni di cous cous. Se non fosse per il prezioso contributo di un formaggio caprino,...
View ArticlePasta, cime di rapa e pomodori secchi
Oggi il piatto tipico della gastronomia pugliese, la pasta con le cime di rapa, ma con alcune varianti: rigatoni, invece delle classiche orecchiette e poi pomodori secchi e pangrattato. Ricetta per 2...
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